Argument, Bubenečská 19, Praha 6

Winemaker's Dinner aneb večeře s vinařem Stefanem Erbesem z Weingut Karl Erbes

Ke každému z pěti chodů večeře se budou podávat dva moselské ryzlinky. 

Datum: pondělí 27. ledna 2020 od 18:30 

Cena: 1950 Kč

Rezervace: www.sklenicka.com, Vladimír Misterka, +420 603 887 596, 

Menu

Aperitiv

2016 Ürziger Würzgarten Riesling Sekt Brut

Tatarák z tuňáka, koriandr, avokádo, mango, teriyaki

2018 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese trocken

2017 Erdener Treppchen Riesling Spätlese trocken

srovnání dvou ryzlinků ze sousedních vinic a sousedních ročníků

Salát z avokáda, jahod a kozího sýru, vlašské ořechy, černé olivy, mix listových salátů, pomerančovo-medový dresink

2018 Ürziger Würzgarten Riesling kabinett feinherb

2016 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese feinherb

srovnání dvou polosuchých ryzlinků ze stejné vinice, kabinet a pozdní sběr

Kachní prso, černá čočka, dýně, kadeřávek, vanilková omáčka

2018 Erdener Treppchen Riesling kabinett

2018 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese

dvě sousední vinice a stejný ročník - sladký kabinet a pozdní sběr

Hovězí líčko, růžičková kapusta, batátové rosti, pastiňákové pyré

2016 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese / 11 měsíců na kvasničních kalech

2018 Ürziger In der Kranklei Riesling Spätlese

dva pozdní sběry, první z nich ležel 11 měsíců v sudu na jemných kalech

Tvarohový dort, karamel, hrušky, ořechy

2013 Erdener Treppchen Riesling Auslese

1993 Erdener Prälat Riesling Auslese (Christoffel – Berres)

2013 Auslese je už pěkně nazrálé, Prelát 1993 je stále ještě mladík